Luby's ouvre ses portes avec les favoris des clients au palais de justice du comté d'El Paso

Aug 21, 2023

Les émotions étaient vives au cours des derniers jours à l'ancien Luby's, au 3601 N. Mesa St., alors qu'El Pasoans effectuait un dernier voyage à la cafétéria alors qu'elle se préparait à sa fermeture le 9 avril.

"C'était certainement une situation triste. Tout le monde sortait, c'est sûr, pour son dernier voyage", a déclaré la directrice Teresa Brady, qui se trouvait sur les lieux de Westside et qui se trouve maintenant au palais de justice. Cependant, le même week-end, des discussions ont commencé sur la possibilité d'ouvrir un Luby's ailleurs, même dans un bâtiment plus petit. Les Luby's du West Side étaient là depuis 1964.

L'ambiance était exactement inverse le 25 août au palais de justice du comté d'Enrique Moreno, alors que les gérants du restaurant et le juge du comté d'El Paso, Ricardo Samaniego, célébraient l'ouverture du pop-up Luby's au niveau inférieur du palais de justice du centre-ville.

Brady était ravi de célébrer non seulement la réouverture d'un deuxième Luby's à El Paso, mais aussi le retour de certains employés. Le pop-up est géré par sept employés et propose quotidiennement un menu plus petit mais tournant.

Le jour de l'ouverture, les employés du palais de justice ont eu le choix entre des côtes de bœuf et du poisson frit, ainsi que des salades et des desserts. Les clients glissent toujours un plateau en plastique mais utilisent des assiettes en mousse robustes et des ensembles de fourchettes et de cuillères en plastique au lieu d'argenterie en acier inoxydable enveloppée dans une serviette en tissu. Les salades et desserts sont présentés dans des contenants en plastique à emporter.

Le directeur général Santos Ceniceros a déclaré qu'il avait entendu tous les habitants d'El Paso qui estimaient que Luby's faisait partie des traditions culinaires de leur famille.

"(La réponse) a été écrasante. Je ne peux même pas aller chez Walmart et les gens me demandent si nous allons ouvrir un Luby's", a déclaré Ceniceros. "Je travaille pour Luby's depuis 31 ans, donc je connais pratiquement tous les clients partout où je vais."

Brady a déclaré qu'ils devront emporter quelques plats favoris, notamment le poisson frit, le poisson aux amandes, les macaronis au fromage, ainsi que le foie et les oignons.

"Je pense que c'est la cuisine maison et pour les personnes âgées, les repas à faible teneur en sodium, et nous prenons soin d'eux. Nous les traitons comme une famille", a déclaré Ceniceros.

Le public pourra également y dîner. Les horaires sont de 10h30 à 14h, du lundi au vendredi.

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María Cortés González peut être contactée au 915-546-6150, [email protected] et @EPTMaria sur Twitter.